Салаты из капусты рецепты с фото простые

Автор: | 03.04.2018
Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Одним из самых полезных и популярных овощей считается капуста различных видов. Из нее готовят массу вкусных, легких и аппетитных блюд. Свежий молодой кочан нередко используется для создания витаминных салатов: ассортимент интересных рецептов очень широк.

Как приготовить салат из свежей капусты

Одним из самых востребованных гарниров является салат из капусты разных сортов. Закуска идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами, употребляется в качестве самостоятельного низкокалорийного перекуса. Как сделать салат из капусты? Есть много способов приготовить белокочанный, краснокочанный овощ, цветную. На такие блюда уходит минимум времени и продуктов, а результат получается – «пальчики оближешь».

Легкую закуску готовят с морковкой, огурцами, помидорами, яйцом, кукурузой, колбасой, курицей, крабовыми палочками, фасолью, другими компонентами. Заправляют блюда майонезом, сметаной, уксусом, лимонным соком, растительным маслом. Перед приготовлением салата из свежей молодой капусты нужно купить необходимые компоненты, которые доступны в любом продуктовом магазине.

Рецепты салатов из капусты

Если начинающий кулинар не знает, как сделать салат из капусты, или опытной хозяйке захотелось разнообразить повседневное меню, то тут есть из чего выбирать. Ниже представлен список популярных методик приготовления универсальной сытной закуски для всей семьи. Остается просто выбрать пошаговый рецепт салата с капустой и приступать к созданию угощения.

Салат из свежей капусты с огурцами

Традиционный рецепт салата из свежей капусты с огурцами – быстро, просто, вкусно и полезно.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная (молодая) — 500 г
  • Огурцы свежие — 2 шт.
  • Укроп — 50 г
  • Соль — 0,25-0,5 ч. л.

Для заправки:

  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Уксус 3% — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.

Подготовить капусту, укроп, огурцы и продукты для заправки.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Капусту нашинковать тонко.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Добавить соль.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Капусту перетереть с солью до появления сока.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Нарезать огурцы соломкой.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Мелко покрошить укроп.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Смешать капусту с огурцами и укропом.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Приготовить заправку, для чего смешать по вкусу уксус, растительное масло и сахар.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Залить салат из свежего огурца и капусты салатной заправкой. Перемешать.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Этот салат из капусты и свежего огурца особенно вкусен в начале лета.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

 

 

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С РЕДИСОМ И СМЕТАНОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Капуста молодая — 1 кочан;
  • Редис — 200 грамм;
  • Чеснок зелёный — 1 пучок;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Сметана — 3-4 ст.л;
  • Соль,перец — по вкусу.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Салат с молодой капустой и редисом чрезвычайно популярен в конце весны и начале лета, когда на огороде ещё нет свежих овощей. В моей семье этот салат очень любят со сметаной. Пропорции салата конечно же условные. В него можно добавить и свежий огурчик и зелёный лук, а также петрушку. Пробуйте и экспериментитруйте!

У меня салат с такими ингредиентами: молодая капуста, редис, зелёный чеснок, свежий укроп, сметана, смесь перцев и соль.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Капусту тонко нашинковать и выложить в глубокую миску.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Нарезать зелёный чеснок и укроп.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Затем нарезать тонко редис — кружочками и полукружочками. Посыпать перцем и солью.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Добавить в салат сметану и хорошо перемешать. Подавать салат к любому гарниру.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

САЛАТ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ С ОГУРЦОМ, ЯЙЦАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Молодая капуста — 150 грамм;
  • Огурец средних размеров — 1 шт;
  • Яйца вареные — 2 шт;
  • Зелень укропа — 0,5 пучка;
  • Зеленый лук — 0,5 пучка;
  • Сметана 15% жирности — 2-3 ст.л;
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Для приготовления капустного салата с огурцом, яйцами и зеленью подготовьте необходимые продукты.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Капусту тонко нашинкуйте.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Укроп и зеленый лук мелко нарежьте.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Огурец нарежьте соломкой.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Переложите капусту в салатник, слегка помните руками и посолите по вкусу.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Добавьте к капусте огурцы, зелень и яйца. Перемешайте. Поперчите по вкусу.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Заправьте салат сметаной и перед подачей охладите.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Традиционный славянский салат из капусты

Традиционный – потому что привычный для всех, а славянский – потому, что состоит из овощей, что выращивают в умеренных климатических широтах России.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Морковь – 0,3 кг;
  • Лук – 1 шт;
  • Зелень (по вкусу) – 1 пучок;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Уксус – 1 ст.л.;
  • Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.

Приготовление:

Капусту очистить от верхних покровных листьев, ополоснуть проточной водой и мелко нашинковать. Морковь очистить, помыть и натереть на корейской (или любой другой) терке. Нарезать зелень и лук мелко. Смешать капусту, морковь, зелень в большой емкости и качественно перемять/перетереть руками до появления сока. Теперь оставить продукты на 30 минут, чтобы еще больше появилось сока. И только потом добавить соль, сахар, олию и можно подавать к столу.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салат из капусты «По-грузински»

Минимум составляющих этого салата совершенно не портит его насыщенный вкус и пользу!

Ингредиенты:

  • Капуста – 2,5 кг;
  • Свекла – до 1 кг;
  • Перец горький – 1-2 шт;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Уксус (9%) – 1 ст.л.

Приготовление:

Кочан капусты разрезать на 4-5 частей вдоль кочерыжки. Кочерыжку аккуратно срезать, но капусту не разбирать на листья. Свеклу нарезать соломкой, перец – кольцами.

Семена в перце не выбирайте – в них содержится максимум аромата и вкуса!

Все овощи сложить в эмалированную (не металлическую!) кастрюлю. Закипятить 1,5 л воды с солью, влить уксус и сразу (!) снять с огня. Почти кипящим маринадом залить овощи, накрыть тарелкой и поставить гнет (болон с водой). Выдержать капусту до 4-х суток при комнатной температуре – и готово!

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

 Салат с капустой и грибами

Грибы – особый растительный продукт. По калорийности – не страшны даже для диетического меню, а по способности насытить организм жизненно-необходимыми микроэлементами – аналогов грибам нет даже в мясе.
Ингредиенты:
  • Белокочанная капуста – 500 г;
  • Морковь – 1 шт;
  • Грибы – 500г;
  • Лук маринованный – 100г;
  • Яблочный уксус – 2-3 ст.л.;
  • Подсолнечное масло (для жарки грибов);
  • Зелень соль, перец черный молотый — по вкусу;
  • Сметана для заправки – 3-4 ст.л.
Приготовление:

Капусту приготовить (очистить от покровных листьев, обмыть, обсушить) и нашинковать мелкой стружкой. Морковь также нарезать тонкими полосками (идеально применить терку для корейской моркови). Лук очистить, нарезать тонкими полосками и обдать кипятком. Оставить на 10 мин., затем воду слить и залить 2-3 ст.л. яблочного уксуса для маринования.  Лук будет готов через 30 мин. Грибы очистить, нарезать тонкими полосками и обжарить на постном масле до румяной корочки. Аккуратно отжать остатки масла через друшлаг и остудить грибы. Смешать все составляющие этого салата м заправить сметаной. Оставить на 1-2 часа в холоде для пропитки, украсить зеленью и подавать к столу.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салат белокочанной капусты с грибами (рецепт №2)

Для этого рецепта капуста должна быть подготовлена заранее. Приблизительно за сутки её маринуют любым способом быстрого квашения. Это придаст салату изысканного вкуса с кислинкой.
Ингредиенты:
  • Капуста – 500г;
  • Морковь и лук – по 1 шт;
  • Подсолнечное масло, уксус – для маринования капусты;
  • Подсолнечное масло – для жарки грибов и заправки салата;
  • Зелень, специи, соль, сахар – по вкусу.
Приготовление:
Приготовить капусту с морковью и луком методом горячего квашения, отцедить рассол. Почистить, порезать мелко и поджарить грибы. Остатки масла слить. Смешать все овощи, добавить ароматной зелени и заправить подсолнечным маслом.
Именно заправка придает этому салату особого вкуса: делает его одновременно простым, он и по-праздничному красивым.
Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салат из капусты и баклажан

Этот салат – просто невероятно пикантный и ароматный. Одним словом – деликатес заморский! Ингредиенты:
  • Капуста – 500г;
  • Баклажаны – 300г;
  • Морковь и лук – по 1 шт;
  • Перец сладкий – 300г;
  • Перец горький – 1 шт (по желанию, конечно);
  • Чеснок – 3-4 зубочка;
  • Зелень (укроп) – 1 пучок;
  • Подсолнечное масло для жарки – 3-4 ст.л.;
  • Майонез – 3-4 ст.л.
Приготовление:
Отварить (или запечь в духовке) баклажаны и морковь. Дать остыть и нарезать кубиками. Капусту нашинковать и перетереть руками до появления сока. Перец сладкий и горький нарезать тонкими полукольцами. Чеснок нарезать маленькими кубиками (не давите через чесночницу!). Теперь все смешиваем и добавляем майонез. Приятного аппетита!
Солить этот салат не желательно: так теряется первозданный вкус печеных овощей и зелени.
Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Рецепт, как в столовой — с морковью и уксусом

Еще одна вариация вкуснейшей закуски — салат из свежей капусты с уксусом. Очень быстро готовится, получается хрустящий, а благодаря тому, что все овощи используются свежими, оказывается еще и полезным.

  • уксус – 1,5 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • перец;
  • свекла – 1 шт.;
  • соль;
  • вилок краснокочанной капусты – 1 шт.;
  • укроп;
  • морковка – 2 шт.

Приготовление:

  1. Нарезать овощи одинаково недлинной соломкой.
  2. Смешать.
  3. Подсыпать перцем.
  4. Залить уксусом.
  5. Подсолить.
  6. Перемешать.
  7. Нашинковать укроп.
  8. Присыпать готовое блюдо.
Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник:www.russianfood.com,sovets.net,kedem.ru,www.iamcook.ru,www.salatyday.ru,attuale.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Optionally add an image (JPEG only)