САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

Автор: | 03.04.2018
Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Краснокочанная капуста содержит большое количество грубых пищевых волокон, необходимых организму. Кроме того, в этом продукте присутствует ряд витаминов и полезных веществ. А салат из краснокочанной капусты — это вкусное блюдо, которое готовится очень быстро. В него можно добавить различные компоненты, а в качестве заправки использовать рафинированное масло, сметану, майонез и соусы собственного приготовления.

Свойства краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста прекрасно хранится, поэтому она доступна в свежем виде на протяжении всей зимы. Стоит отметить, что она намного полезнее своей белокочанной родственницы, поскольку в ней больше каротина и витамина С. Такая капуста имеет очень грубую структуру, а потому является просто идеальной основой для салатов. Ее листья намного жестче, чем у белокочанной, поэтому ее следует нарезать очень тонко.

Как правильно обращаться с капустой?

Что можно приготовить из краснокочанной капусты? Конечно же, салат. Для того чтобы блюдо получилось более нежным, капусту необходимо тонко нашинковать, подсолить и помять. Но можно воспользоваться и другим способом. Нашинкованную капусту можно залить кипятком, после чего емкость накрыть крышкой, и оставить на некоторое время. Через двадцать минут массу нужно откинуть на дуршлаг и остудить. После этого ее можно использовать для дальнейшего приготовления салата.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Для того чтобы сохранить яркий цвет блюда, можно в него добавлять немного уксуса, красного вина или же лимонного сока. Краснокочанная капуста имеет немного щиплющий вкус. Его можно подчеркнуть, используя чеснок или заправку из горчицы и хрена. Добавив в салат немного грецких орехов, можно получить очень изысканное блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол. Краснокочанная капуста хорошо сочетается с черной смородиной и гранатом.

Диетические свойства блюда

Как мы уже упоминали ранее, краснокочанная капуста – невероятно полезный продукт. Поэтому она активно используется на практике диетологами. Даже если вы находитесь на диете, для сбалансированного и правильного питания в рацион всегда можно включить салат из краснокочанной капусты с майонезом. Калорийность ста грамм блюда составляет 42,02 ккал, что вполне допустимо.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Конечно же, майонез всегда можно заменить растительным маслом, чтобы еще больше сократить количество калорий. Овощной салат из краснокочанной капусты – это то блюдо, которое стоит регулярно готовить в зимний период, ведь оно способно пополнить наш организм полезными веществами и витаминами.

Салат из краснокочанной капусты с уксусом

Чтобы приготовить вкусный салат из свежей краснокочанной капусты, стоит воспользоваться этим рецептом.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Для готовки потребуются:

  • капустный вилок среднего размера;
  • 2—3 репчатых луковицы;
  • 2 моркови;
  • уксус 3%;
  • растительное масло;
  • приправа для корейских салатов.

Порядок работы:

  1. Порезать репчатый лук полукольцами, измельчить на терке морковь, посолить и посыпать приправой, перемешать.
  2. Полить овощи уксусом и оставить мариноваться на четверть часа.
  3. Нашинковать капусту узкими полосками, добавить морковь и лук, предварительно слив с них жидкость, заправить растительным маслом и дать постоять полчаса.

Совет. Чтобы капуста получилась более мягкой, перед закладкой в салат ее стоит немного помять руками, пока не начнет выделяться сок.

Салат из красной капусты с помидорами и болгарским перцем

  • капустный кочан;
  • 3—4 крепких помидора;
  • несколько красных болгарских перцев;
  • жгучий перец по желанию;
  • репчатый лук;
  • пучок кинзы или базилика;
  • оливковое масло или майонез.

Порядок приготовления:

  1. Порезать капусту, посолить и помять руками.
  2. Порубить перец и лук полукольцами, помидоры нарезать дольками средней ширины.
  3. Смешать овощи с измельченной зеленью, заправить оливковым маслом или майонезом.
Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Допустимо добавить в такой салат оливки или маслины без косточек и полить блюдо небольшим количеством лимонного сока.

С морковью

Чтобы показать удивительное разнообразие закусок из этой овощной культуры, здесь будет описан необычный, почти экзотический салат из ярких овощей. Заправка к нему делается с добавлением сока грейпфрута, а в само блюдо нарезается мякоть цитрусовых. Закуска отличается оригинальным ароматом, низкой калорийностью, невероятным содержанием витаминов. Блюдо – находка для борьбы с зимней хандрой. Замените грейпфрут апельсиновыми дольками – и вы получите другие вкусовые оттенки.

Ингредиенты:

  • капуста красноголовая – 300 г;
  • морковь – 100 г;
  • грейпфрут – 1 шт.;
  • зелень сельдерея – небольшой пучок;
  • красный винный уксус – 30 мл;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Измельчайте овощи ножом или с помощью терки. Мелко режьте сельдерей. Для заправки смешивайте уксус, масло и сок грейпфрута, выдавленный из половинки плода. Заправку влейте в овощную смесь. Пусть постоит в прохладном месте 30 минут или дольше. Перед тем как подавать на стол, салат перемешайте, добавьте три дольки грейпфрута, очищенные от тонкой кожицы и измельченные. Узнайте, чем полезен грейпфрут.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

С перцем

Чтобы сделать диетический завтрак, не обойтись без свежих овощей. Краснокочанная капуста с болгарским перцем подходят для начала дня как нельзя лучше! В предлагаемом блюде тон задают сладкий перец, редька, яблоко, а в качестве основной специи используется молотый кориандр. Заправляется салат любым растительным маслом. Очень хорошо подойдет льняное, кунжутное, горчичное холодного отжима. Такой завтрак – просто кладовая витаминов, микроэлементов, других полезных веществ.

Ингредиенты:

  • красноголовая капуста – 400 г;
  • крупный сладкий красный перец – 1 шт.;
  • редька зеленая – 150-200 г;
  • яблоко крупное – 1 шт.;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок;
  • кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
  • растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи очищайте, нарезайте тоненькой соломкой. Для редьки можно использовать терку. Перемешивайте и подсаливайте. Добавляйте кориандр и сок лимона. Заправляйте салат маслом растительным. Наслаждайтесь легким завтраком для красоты, бодрости, здоровья!

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Если салат готовится заблаговременно, добавлять огурцы, укроп, лук и майонез следует только перед употреблением. Кроме того, долго хранить его нельзя — овощи и зелень начнут активно выделять сок и блюдо быстро испортится даже в холодильнике.

Салат с мясом и краснокочанной капустой

Ингредиенты:
  • Капуста краснокочанная— 150 г
  • Говядина(отварная) — 100 г
  • Огурец— 100 г
  • Яйцо куриное— 2 шт
  • Лук репчатый— 1 шт
  • Сметана(15%) — 100 г
  • Горчица(зернистая) — 1 ч. л.
  • Укроп(мелко нарезанный) — 1 ч. л.
  • Соль(по вкусу)
  • Перец душистый(молотый, по вкусу)
  • Петрушка(для украшения)

Говядину отварить в подсоленной воде, остудить. Мясо разобрать на волокна руками или нарезать острым ножом тонкими полосочками.Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Огурец помыть и нарезать тонкой соломкой.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Куриные яйца отварить вкрутую, почистить и отделить белки от желтков.Белки нарезать тонкими полосками.Желтки натереть на мелкой терке.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Капусту тонко нашинковать, немного помять руками, чтобы пошел сок.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

В глубокой емкости смешать мясо, огурец, лук, краснокочанную капусту, яичные белки и желтки.Оставить немного для украшения яичные желтки и краснокочанную капусту.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Заправка:

  • смешать сметану,
  • зернистую горчицу,
  • мелко нарезанный укроп,
  • добавить молотый перец по вкусу.

    Салаты из капусты рецепты с фото простые

    Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салат заправить, разложить по порционным салатницам.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салат украсить капустой, яичным желтком и листиками петрушки.

Салаты из капусты рецепты с фото простые

Салаты из капусты рецепты с фото простые

 

Сочетание в блюде мяса и овощей считается самым идеальным и оптимально полезным.
Капуста содержит больше количество витаминов С, РР и В9, что способствует повышению иммунитета, ускорению обмена веществ. В краснокочанной капусте много клетчатки, что позволяет нормализовать нормальную микрофлору кишечника, усилить перистальтику.
Говядина– источник пищевых белков; содержит множество минеральных веществ, микроэлементов и витаминов, необходимых человеческому организму.

Приятного аппетита!

Источник:fb.ru,sovets.net,www.povarenok.ru,attuale.ru.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Optionally add an image (JPEG only)