Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Автор: | 31.01.2018

 

Для готовки традиционного плова  используется казан. Если же такой посуды у вас нет, использовать можно любую другую глубокую и имеющую толстые стенки. Желательно, чтобы приготовление плова из курицы производилось в чугунной емкости, которая обеспечит равномерное прогревание продуктов. Использование тонкой посуды приведет к тому, что рис будет постоянно подгорать и потеряет свой красивый вид.

Ингредиенты:

  • мясо курицы 500 гр
  • рис 500 гр
  • морковь 2-3 шт
  • лук  1-2 шт
  • растительное масло 100-150 мл
  • чеснок 1-2 зубчика
  • специи для плова
  • соль по вкусу
Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

1.Чистим весь лук и нарезаем его средними кубиками.

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

2. Морковь нарезаем тонкой соломкой.

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

3. Куриное мясо нужно хорошенько промыть под холодной водой, обсушить и порезать небольшими кусочками.

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

 

4.Подготовьте специи — зиру, кориандр и черный перец разотрите в ступке. Также я добавляю куркуму, сладкую паприку, сумах, немного барбариса и белого изюма

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

5. Зирвак — это подлива — основа плова.  Устанавливаем на сильный огонь казан, и вливаем в него грамм 100-150 растительного масла, хорошенько его накаляем, и как только масло раскалилось, закладываем в него нарезанный лук, сразу же перемешиваем, и обжариваем его до полупрозрачного состояния и появления первых признаков «обрумянивания» лука,

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

6. К румяному луку добавьте нарезанное куриное мясо, перемешиваем его. Обжариваем 5-7 минут.

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

7. Когда мясо поменяет цвет, забросьте специи и жарьте 2 минуты.

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

8.После чего добавьте морковь и обжаривайте до пластичности.

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

9.Добавьте соль по вкусу и перемешайте

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

По соли — вкус у зирвака должен быть «чуть более пере соленый», поскольку эту пере соленость компенсирует закладка в плов риса, поэтому самое время попробовать наш зирвак на соль.

Периодически перемешивая содержимое казана, обжариваем овощи с курицей минут 15, но не больше. Примерно в этом самом месте, нужно поставить чайник с водой, так как нам через 15 минут в зирваке понадобится кипяток.

10.Влейте воду из расчета 2:1, т.е. 2 объема воды на 1 объем риса. Варите зирвак 10-20 минут, время зависит от вида мяса. если филе то 10 минут, если бедра или голень  — 20 минут.

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

11.В зирвак добавляется две целых головки чеснока. Варим зирвак с чесноком и специями для плова с курицей 10 минут.

12.Пока чеснок варив в зирваке. Рис промойте до чистой воды.

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

13.Рис у меня басмати пропаренный и я его не замачиваю, лишь немного промываю под проточной водой. Аккуратно заложите рис  зирвак, чтоб не перемешать.

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Выравниваем рис по всей поверхности казана, вода при этом, должна залить рис на 1 см. плов с курицей

14.Когда заложили рис, то уменьшите огонь до минимального, накройте казан крышкой и готовьте 20-25 минут.

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

15.Готовый плов перемешайте и выложите на блюдо или порционно в тарелку.

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Как приготовить плов с курицей рецепт с фото

Приятного аппетита!

 

Надеюсь, у вас больше не осталось вопросов о том, как делать плов с курицей, но если все же остались, то пишите их в комментариях — постараюсь ответить.

 

Источник http://eda-blog.ru , http://olgushka1971.ru , http://myfamilyhelper.ru, http://www.bolshoyvopros.ru.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Optionally add an image (JPEG only)